Zutaten
- 270 g Pasta (z.B. Müscheli)
- 6,5 dl Gemüsebouilllon
- 1 Rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 300 g Rahmspinat
tiefgekühlt - 70 g Karotten, gerieben (Röstiraffel)
- 70 g Sellerie, gerieben (Röstiraffel)
- 100 g Greyerzer, gerieben
Etwas Rapsöl
Salz/Pfeffer
Garnierung
- 100 g Ricotta
- 1 Zitrone
- 5 Petersilienstängel, gehackt
Kresse oder Sprossen
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Greyerzer-Käse in eine Gratinform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Bouillonwürfel zerbröseln. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Das heisse Wasser in die Gratinform zu den Zutaten geben. Das Ganze einmal durchmischen und das Gratin bei 180 °C für ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen. Das Gratin aus dem Ofen nehmen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geriebener Greyerzer darüber geben und nochmals für ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse gold-braun ist.
Den Ricotta mit Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit dem Ricotta und der Kresse garnieren.
PS: die Pasta nach Belieben mit Käse bestreuen.
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