Ingredienti
- 270 g pasta (p.es. Conchiglie)
- 6,5 dl brodo di verdura
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 300 g Spinaci alla panna
, surgelati - 70 g carote, grattugiate (grattugia per rösti)
- 70 g sedano, grattugiato (grattugia per rösti)
- 100 g Gruviera, grattugiato
- un po’di olio di colza
- sale/pepe
Finalizzare
- 100 g ricotta
- 1 limone
- 5 gambi di prezzemolo, tritati
crescione o germogli
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti tranne il formaggio Gruviera in una casseruola. Condire con sale e pepe e sbriciolare i dadi da brodo. Far bollire l’acqua con il bollitore. Versare l’acqua calda nella casseruola con gli ingredienti precedentemente versati. Mescolare il tutto una volta e cuocere il gratin a 180°C per circa 20 minuti nel forno preriscaldato. Togliere il gratin dal forno mescolare e condire con sale e pepe. Ricoprire con il Gruviera grattugiato e infornare nuovamente per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
Mescolare la ricotta con la scorza di limone, un po’ di succo di limone e il prezzemolo. Salare e pepare. Disporre la pasta nei piatti e guarnire con la ricotta e il crescione.
Se desiderate, cospargere la pasta con il formaggio.
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