Il top chef e vice campione del mondo Philemon Kleeb è un cuoco appassionato e apprezza particolarmente la varietà e il contatto con gli ospiti nella sua professione. «Per le mie creazioni utilizzo sempre prodotti regionali. Se non sono di stagione, mi piace usare verdure surgelate. Anche queste devono essere coltivate e lavorate in modo sostenibile: ecco perché anche qui le verdure svizzere sono un must!».